Archivio dei tag: roma

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Pasta di Gragnano, pomodorino ciliegino al forno, guanciale croccante, nuvole di pecorino

Tartare di Tonno rosso Mango Scalogno e germogli

Tagliolino al nero di seppia Ragù di spigola Crema allo zafferano Provare per credere

Per la festa della repubblica non poteva mancare il Nostro Tortino arlecchino “tricolore”

Tartare di pesce spada, melone, finocchietto selvatico

Tataki di tonno rosso con semi di sesamo nero e papavero, julienne di finocchio, arancia e polvere di olive nere