small eng

ANTIPASTI

La Focaccia
Focaccia homemade a lievitazione naturale, insalatina di pomodori, basilico, burratina pugliese bio
11
Salmone
Carpaccio di salmone affumicato, finocchi arrostiti, kefir, gel di cetriolo
13
Duck’s Salad
Lattuga scottata, pulled duck con il suo jus, crumble di parmigiano, salsa alle Alici
12
Buñuelos de Bacalao
Polpettine fritte di baccalà Rafols, maionese al lime, terra di olive nere
12
Pizzaiola in Tartare
Battuta al coltello di chianina, crumble alle acciughe, maionese al pomodoro e capperi, polvere di origano
13

PRIMI

Raviolo di mare
Ravioli ripieni di burrata, crema di scampi, mazzancolle scottate
15
Ragù di Agnello
Tagliatella stretta con ragù di agnello alla marocchina, salsa yogurt, limone confit
13
Il Risotto
Riso vialone nano mantecato al caprino, zucchine grigliate, erbe aromatiche, aglio nero
12
Gricia di Cipolle
Calamarata mantecata con crema di cipolle rosse, pecorino romano dop, guanciale di amatrice
12
Nero di Seppia
Superspaghettone trafilato oro “Luigi Verrigni” mantecato al nero di seppia, tartare di seppia, battuto di pomodorini verdi
14

SECONDI

Vitello tonnato
Girello di vitello 52°, salsa tonnata, patate ratte, prezzemolo e capperi
18
Calamaro ripieno
Calamaro ripieno di mollica atturrata, caponata tradizionale
17
Flank steak
Tagliata di bavetta di manzo con il suo jus al tartufo, gratin di Radicchio con nocciole e formaggio erborinato
20
La Melanzana
Melanzana arrostita, harissa, salsa yogurt, crumble alle cipolle
16
Il Baccalà
Cuore di filetto di baccalà Rafols, pil pil al Basilico, patate, taccole e pinoli
19

CONTORNI

Gratin di radicchio, nocciole, formaggio erborinato10
Caponata tradizionale8
Patate ratte prezzemolate7
Fagioli corallo e pomodorini 7

DOLCI

Tiramisù
Ricetta classica: tuorlo, mascarpone, savoiardo, caffè
7
Cheesecake frutti di bosco e cioccolato bianco
Cream cheese americano, biscotto, coulis e frutti rossi freschi, terra di cioccolato bianco
8
Ricotta e pesche
Mantecato di ricotta di pecora, bisquit alle nocciole di Viterbo, pesche saltate al rosmarino
8
Bavarese
Bavarese alla salvia e vaniglia del Madagascar, biscuit e zuppetta di amarene, ciliegie fresche
8
Steccogelato
Stecco gelato al semifreddo di caffè, glassa al cioccolato fondente, gel balsamico al caffe
8
Cestino di pane
( Forno “Ceccacci”)
3

In questo locale il pesce e i prodotti destinati ad essere consumati
crudi, o praticamente crudi, sono stati sottoposti a trattamento di
bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento
CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D,
punto 3.

In caso di allergie o intolleranze alimentari, si prega di avvisare
il personale di servizio.

Prenota ora il tuo tavolo