| Polpette di bollito Tradizionali polpette di bollito di manzo, salsa verde, senape al miele, ristretto di pomodoro | 12 |
| Autumn roll Verdurine wok in carta di riso, Sriracha mayo | 10 |
| Seppie e tuberi Tagliatella di seppia CBT, patate dolci americane, rapa rossa, sedano rapa, crumble, vinaigrette al balsamico | 13 |
| Tartare di Chianina Battuta al coltello di chianina, composta di scalogno, crumble di nocciola e parmigiano, senape di Digione | 13 |
| Buñuelos de Bacalao Polpettine di baccalà Rafols, maionese al lime, polvere di olive nere | 12 |
PRIMI
| Spaghettone Super spaghettone "Luigi Verrigni" cotto in acqua di cavolo nero, mandorle tostate, limone candito, crudo di tonno | 14 |
| Il Raviolo Ravioli ripieni di brasato di manzo, il suo jus, spuma di parmigiano reggiano stagionato 36 mesi | 13 |
| La Carbonara Rigatone al torchio Luigi Verrigini, uova km 0 bio, guanciale di Amatrice, pecorino romano DOP stagionato 12 mesi | 12 |
| Il Risotto Riso vialone nano al nero di seppia, seppia CBT, gel al mandarino | 15 |
| Ragù Vegetale Tagliolino all'uovo homemade, verdure stagionali in diverse consistenze, ricotta salata | 12 |
SECONDI
| Filetto Di Maiale Filetto di maialino, pancetta affumicata, mela Golden, broccolo romanesco | 16 |
| La Guancia Brasato di manzo, il suo fondo, purea di patate al tartufo | 18 |
| Il Tonno Tataki di tonno "Pinna Gialla", vinaigrette mango e scalogno, spinaci saltati, vela di pane al nero | 19 |
| Il Salmone Filetto di salmone rosticciato, pak choi, salsa all'aneto, yogurt al Sriracha | 20 |
| Il Cavolfiore Bistecca di cavolfiore, pop-corn alla paprika, harissa, sommacco, gel alla rapa rossa | 15 |
CONTORNI
| Purea di patate al tartufo | 8 |
| Spinaci | 7 |
| Broccoli | 7 |
| Puntarelle (in base alle disponibilità stagionali) | 8 |
DOLCI
| Tiramisù Ricetta classica: tuorlo, mascarpone, savoiardo, caffè | 7 |
| Cheesecake frutti di bosco e cioccolato bianco Cream cheese americano, biscotto, coulis e frutti rossi freschi, terra di cioccolato bianco | 8 |
| Sottobosco fondente Namelaka al cioccolato fondente, crumble cacao e vaniglia, gel al mandarino, cristalli di sale Maldon | 8 |
| Brownie amarene e mascarpone Brownie tradizionale con frosting al mascarpone e amarene cold confit | 8 |
| Cannolo ananas e basilico Cannolo scomposto ananas e basilico, ricotta di pecora mantecata, cialda croccante | 7 |
| Apple crumble Mele Smith spadellate alle more, crumble speziato | 8 |
| Cestino di pane ( Forno “Ceccacci”) | 3 |
In questo locale il pesce e i prodotti destinati ad essere consumati
crudi, o praticamente crudi, sono stati sottoposti a trattamento di
bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento
CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D,
punto 3.
In caso di allergie o intolleranze alimentari, si prega di avvisare
il personale di servizio.