ANTIPASTI
IL TAGLIERE
Tagliere di salumi, selezione di formaggi locali, crostini, composte di frutta
15
BUNUELOS DE BACALAO
Polpettine fritte di baccalà “Rafols”, maionese al lime, polvere di olive nere
10
LA SEPPIA
Tagliatelle di seppia cotta a bassa temperatura, gazpacho di pomodoro, crostino al nero di seppia
12
TARTARE DI CHIANINA
Battuta al coltello di manzo, cappero fritto, pane croccante, mousse di caprino
13
PARMIGIANA DI MELANZANE
Parmigiana di melanzane scomposta con salsa al pomodorino, cialda al parmigiano, croccante di basilico
9
PRIMI
LA CARBONARA
Rigatone al torchio “Luigi Verrigni”, guanciale amatriciano DOC, pecorino romano DOP stagionato 18 mesi, uova Bio Km0
12
IL RICCIO DI MARE
Spaghettone “Luigi Verrigni” al riccio di mare, crumble di pane al carbone vegetale
15
TONNARELLI CACIO, PEPE, LIME E GAMBERO CRUDO
Tonnarelli mantecati con cacio, pepe e lime, battuta di gambero rosso
14
IL RAVIOLO
Ravioli ripieni di burrata, pachino confit, burro al tartufo estivo, basilico fritto
13
SECONDI
IL SALMONE
Trancio di salmone rosticciato, avocado, salsa yogurt, verza rossa
18
L'ANATRA
Petto d’anatra glassato in agrodolce, wok di verdure stagionali
17
IL TONNO
Tataki di tonno, zucchine alla scapece, crema di pomodorino giallo
17
TOAST BURGER 5e28
Burger di Chianina su pane rosticciato, patate fritte old style, salsa yogurt
15
CONTORNI
PATATAS BRAVAS
5
CICORIA
5
VERZA ROSSA
5
CESTINO DI PANE
2
DOLCI
TIRAMISU
6
CHEESECAKE
Frutti di Bosco o Caramello Salato
7
LEMON TART
6
CREMOSO AL CIOCCOLATO
Cremoso al cioccolato,gel al peperoncino, cialda al cioccolato bianco ed arancia