ANTIPASTI

IL TAGLIERE

Tagliere di salumi, selezione di formaggi locali, crostini, composte di frutta

15

BUNUELOS DE BACALAO

Polpettine fritte di baccalà “Rafols”, maionese al lime, polvere di olive nere

10

LA SEPPIA

Tagliatelle di seppia cotta a bassa temperatura, gazpacho di pomodoro, crostino al nero di seppia

12

TARTARE DI CHIANINA

Battuta al coltello di manzo, cappero fritto, pane croccante, mousse di caprino

13

PARMIGIANA DI MELANZANE

Parmigiana di melanzane scomposta con salsa al pomodorino, cialda al parmigiano, croccante di basilico

9

PRIMI

LA CARBONARA

Rigatone al torchio “Luigi Verrigni”, guanciale amatriciano DOC, pecorino romano DOP stagionato 18 mesi, uova Bio Km0

12

IL RICCIO DI MARE

Spaghettone “Luigi Verrigni” al riccio di mare, crumble di pane al carbone vegetale

15

TONNARELLI CACIO, PEPE, LIME E GAMBERO CRUDO

Tonnarelli mantecati con cacio, pepe e lime, battuta di gambero rosso

14

IL RAVIOLO

Ravioli ripieni di burrata, pachino confit, burro al tartufo estivo, basilico fritto

13

SECONDI

IL SALMONE

Trancio di salmone rosticciato, avocado, salsa yogurt, verza rossa

18

L'ANATRA

Petto d’anatra glassato in agrodolce, wok di verdure stagionali

17

IL TONNO

Tataki di tonno, zucchine alla scapece, crema di pomodorino giallo

17

TOAST BURGER 5e28

Burger di Chianina su pane rosticciato, patate fritte old style, salsa yogurt

15

CONTORNI

PATATAS BRAVAS

5

CICORIA

5

VERZA ROSSA

5

CESTINO DI PANE

2

DOLCI

TIRAMISU

6

CHEESECAKE

Frutti di Bosco o Caramello Salato

7

LEMON TART

6

CREMOSO AL CIOCCOLATO

Cremoso al cioccolato,gel al peperoncino, cialda al cioccolato bianco ed arancia

7.5