| La Focaccia Focaccia homemade a lievitazione naturale, insalatina di pomodori, basilico, burratina pugliese bio | 11 |
| Salmone Carpaccio di salmone affumicato, finocchi arrostiti, kefir, gel di cetriolo | 13 |
| Duck’s Salad Lattuga scottata, pulled duck con il suo jus, crumble di parmigiano, salsa alle Alici | 12 |
| Buñuelos de Bacalao Polpettine fritte di baccalà Rafols, maionese al lime, terra di olive nere | 12 |
| Pizzaiola in Tartare Battuta al coltello di chianina, crumble alle acciughe, maionese al pomodoro e capperi, polvere di origano | 13 |
PRIMI
| Raviolo di mare Ravioli ripieni di burrata, crema di scampi, mazzancolle scottate | 15 |
| Ragù di Agnello Tagliatella stretta con ragù di agnello alla marocchina, salsa yogurt, limone confit | 13 |
| Il Risotto Riso vialone nano mantecato al caprino, zucchine grigliate, erbe aromatiche, aglio nero | 12 |
| Gricia di Cipolle Calamarata mantecata con crema di cipolle rosse, pecorino romano dop, guanciale di amatrice | 12 |
| Nero di Seppia Superspaghettone trafilato oro “Luigi Verrigni” mantecato al nero di seppia, tartare di seppia, battuto di pomodorini verdi | 14 |
SECONDI
| Vitello tonnato Girello di vitello 52°, salsa tonnata, patate ratte, prezzemolo e capperi | 18 |
| Calamaro ripieno Calamaro ripieno di mollica atturrata, caponata tradizionale | 17 |
| Flank steak Tagliata di bavetta di manzo con il suo jus al tartufo, gratin di Radicchio con nocciole e formaggio erborinato | 20 |
| La Melanzana Melanzana arrostita, harissa, salsa yogurt, crumble alle cipolle | 16 |
| Il Baccalà Cuore di filetto di baccalà Rafols, pil pil al Basilico, patate, taccole e pinoli | 19 |
CONTORNI
| Gratin di radicchio, nocciole, formaggio erborinato | 10 |
| Caponata tradizionale | 8 |
| Patate ratte prezzemolate | 7 |
| Fagioli corallo e pomodorini | 7 |
DOLCI
| Tiramisù Ricetta classica: tuorlo, mascarpone, savoiardo, caffè | 7 |
| Cheesecake frutti di bosco e cioccolato bianco Cream cheese americano, biscotto, coulis e frutti rossi freschi, terra di cioccolato bianco | 8 |
| Ricotta e pesche Mantecato di ricotta di pecora, bisquit alle nocciole di Viterbo, pesche saltate al rosmarino | 8 |
| Bavarese Bavarese alla salvia e vaniglia del Madagascar, biscuit e zuppetta di amarene, ciliegie fresche | 8 |
| Steccogelato Stecco gelato al semifreddo di caffè, glassa al cioccolato fondente, gel balsamico al caffe | 8 |
| Cestino di pane ( Forno “Ceccacci”) | 3 |
In questo locale il pesce e i prodotti destinati ad essere consumati
crudi, o praticamente crudi, sono stati sottoposti a trattamento di
bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento
CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D,
punto 3.
In caso di allergie o intolleranze alimentari, si prega di avvisare
il personale di servizio.